2004 yılında Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi (AÜ SBF) Uluslararası İlişkiler Bölümünde lisans eğitimini tamamladı. Özge Özkoç, yüksek lisans tezini Suriye Baas Partisi, doktora tezini ise 19. yüzyıl Osmanlı Mısır’ı üzerine hazırladı. Özkoç, 2015-2016 yılları arasında University of London, SOAS’ta misafir öğretim üyesi olarak bulundu. Halen AÜ SBF Uluslararası İlişkiler bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapan Özkoç, Türk dış politikası, Ortadoğu tarihi ile Filistin-İsrail çatışması konularındaki akademik çalışmalarını aynı bölümde sürdürmektedir.